Sambal Goreng Pakasam kalimantan Selatan

Pakasam adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses permentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadik

Read more »

Bolu Kambu Makasar

Bolu Kambu adalah hidangan ikan bandeng yang dihaluskan dan dimasak dengan bumbu. Kemudian digoreng dan biasanya disajikan dengan sambal mangga.  Bahan: 2 ekor (1.000 gram) ikan bandeng2 butir telur100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasirMinyak goreng SANIA untuk menggorengBumbu halus:1 sendok teh ketumbar, disangrai1 batang serai, diambil putihnya, digoreng1 cm lengkuas, digoreng5 butir bawang merah, digoreng2 siung bawang put

Read more »

Gado-gado Solo

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan. Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong. Bahan: - 1/4 papan tempe goreng - 1/4 tahu cina goreng - 75 gr kol, diiris kasar

Read more »

Carang Gesing Solo

Carang Gesing adalah makanan tradisional khas Solo, Jawa Tengah dengan bahan dasar pisang yang dikukus dalam daun pisang. Jika dilihat dari bentuknya, makanan ini mirip dengan nagasari, akan tetapi sebenarnya bukan nagasari. Bahan: - 500 gr pisang ambon masak - 200 cc santan kelapa - 100 cc air - 75 gr gula pasir - 1 butir telur ayam - Daun pandan secukupnya (dipotong-potong) Cara membuat: 1. Campur santan, air, gula pasir, aduk hingga rata. 2. masukkan telur, aduk lagi hingga rata. 3. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong-potong. 4. Potong tipis-tipis pisang ambon, mas

Read more »

Kuwah Pli'u Aceh

Kuwah Pli'u adalah makanan khas Aceh yang berbahan dasar ampas dari sisa perasan minyak kelapa tua. Bahan utama makanan ini adalah bungkil kelapa yang diparut yang bertujuan untuk membuang minyaknya. Setelah itu bahan makanan ini ditambahkan dengan daun dan buah melinjo serta chu (sejenis siput yang hidup di sungai). Dalam praktiknya, masyarakat Aceh juga menambahkan sayuran lain untuk masakan ini seperti kacang panjang, pepaya muda dan nangka muda. Selain itu untuk menguatkan rasa, Asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan setelah dikukus bersama garam) ditambahkan pula sebagai bum

Read more »

Lupis

Lupis (sering disebut Lopis) merupakan makanan khas Indonesia terutama area Jawa. Lupis adalah kue manis yang terbuat dari beras ketan. Dapat menambah kemanisannya dengan adanya kelapa parut dan gula aren. Biasanya dimakan pada saat sarapan atau teman minum teh pada sore hari. Bahan : - 1 kg ketan putih, cuci, tiriskan - 1 sendok makan air kapur sirih - daun pisang untuk pembungkus, masing-masing selebar 8 cm Resep Bahan Urap Kelapa Lupis Ketan : - 1/3 butir kelapa diparut kasar - 1/4 sendok teh garam Resep Bahan Saus Gula Lupis Ketan : - 200 gram gula merah, diiris halus - 2 lembar d

Read more »

Tinutuan Manado

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.  Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Bahan : - 200gr beras cuci bersih - 1 1/2 liter air - 2 lembar daun salam - 2 batang serai - 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa - 1 1/2 sdm garam - 200 gr labu kuning,

Read more »

Rujak Soto Banyuwangi

Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Masakan ini merupakan paduan unik antara rujak cingur dengan soto babat. Biasanya rujak disajikan terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya. Rasanya juga khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasinya. Rujak soto kadang disajikan dengan es temulawak Bahan : - 1 bh tahu putih besar, goreng, potong-potong - 150 gr tempe, goreng, potong-potong - 75 gr kangkung, potong-potong, rebus - 100 gr taoge, rebus - 250 gr cingur sapi, rebus, potong-potong - 1 bh mentimun, potong-poton

Read more »

Cahkwe Kalimantan

Cahkwe adalah salah satu panganan tradisional Tionghoa. Cahkwe adalah dialek Hokian yang berarti Hantu yang Digoreng. Cahkwe mulai populer di zaman Dinasti Song, berawal dari matinya Jenderal Yue Fei yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan Perdana Menteri Qin Hui. Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat Tiongkok kemudian membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya lalu digoreng untuk dimakan. Ini dilakukan sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui. Bahan:  - 500gr terigu - 400ml air - 1sdm baking powder - 1sdt

Read more »

Lemang kalimantan Tengah

Lemang merupakan makanan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi tepung beras dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lemang lebih nikmat disantap hangat-hangat. Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda dari daerah ke daerah. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (ditambah selai, kinca, serikaya) atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya), atau ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian. Lemang d

Read more »

Laksa Kalimantan Selatan

Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Bahan :- 200 gram bihun kering, seduh air mendidih sampai lunak, tiriskan- 200 gram taoge, seduh air mendidih, tir

Read more »

Mochi Sukabumi

Mochi adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket. Bahan: - 100 gr mochiko/tepung mochi atau tepung ketan - 180 ml air - 50 gr gula - Kacang merah halus (kira kira 4 sendok makan) - Potato sta

Read more »